Carrot loaf with raisins / Gulrot brød med rosiner (GLUTENFRITT)

Hei, folkens!

Her er en oppskrift av gulrot brød som kan lages med glutenfrimelblanding og lime marmelade gir dette brødet noe eksta god smak! 

3 egg
125 ml olje
75 g brunt sukker
225 g finrevet gulrot
75 g lime marmelade
100 g rosiner
225 g melblanding (glutenfri)
1 1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts malt muskat

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland egg, olje og sukker, pisk til alt blir godt kombinert. Tilsett gulrot, marmelade og rosiner. 

Bland melblanding med bakepulver, kanel og malt muskat. Tilsett de tørre ingrediensene og bland alt sammen godt.  Bak ca 1 time. Avkjøl på rist. 

Рецепт морковного кекса с изюмом (глютенфри)

В этом рецепте я использовала специальную мучную смесь без глютена.

И так как я купила лаймовый мармелад, то решила испечь этот довольно простой кекс. Мармелад придает легкий цитрусовый вкус, но можно заменить и на апельсиновый. 

Кекс хорошо хранится в герметичной посуде в прохладном месте.

3 яйца

125 мл растительного масла

75 г коричневого сахара

225 г натертой на мелкой терке моркови

75 г лаймового (можно апельсинового) мармелада

100 г изюма

225 г мучной смеси (без глютена)

1 1/2 ч.л. разрыхлителя

1 чайная ложка корицы

1/2 ч.л. мускатного ореха

Духовку разогреть до 180 градусов. Разболтать яйца с сахаром и маслом до однородного состояния. Добавить морковь, мармелад и изюм.

Смешать мучную смесь с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом, добавить к влажной части и хорошо перемешать до образования теста. 

Выпекать около 1 часа до пробы на сухую спицу. Остудить на решетке.

Buns with carrots // Rundstykker med gulrot

Очень люблю выпечку с морковкой, хоть ее можно вообще и не ощутить. Но она все равно придает какой-то интерес выпечке. Так что сегодня у нас морковные булочки, которые можно смазывать маслом, ложить ложечку джема или смазывать сливочным сыром и ложить сверху авокадо. Все зависит от того, что Вы предпочитаете! 

Булочки можно с легкостью замораживать, и потом просто разогревать в микроволновке.

У меня получилось 9 штучек, примерно по 80 г каждая. Но в следующий раз хочу сделать их чуть поменьше, чтобы увеличить количество, так как они очень пришлись мне по вкусу!

200 мл воды

2 столовых ложки растительного масла

1 столовая ложка сиропа

1,5 чайной ложки соли

1 пакет сухих дрожжей

260 г пшеничной муки

520 г цельнозерновой муки
100 г моркови, натертой на мелкой терке

Нагреть воду до 42 градусов, перелить в чашу миксера. Добавить растительное масло, сироп, соль и дрожжи. Все хорошо перемешать на средней скорости. Добавить постепенно муку. И в конце уже морковь. Выложить в миску, накрыть пленкой и поставить тесто в теплое место на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое. 
Кухонную поверхность присыпать мукой, выложить тесто и сформировать булочки. Выложить на противеть, застеленной бумагой для выпечки или на силиконовый коврик. Накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут или пока булочки не увеличатся вдвое.
Выпекать при 225 градусах примерно 10 минут. Охладить.

Rundstykker med gulrot

Deilige hjemmelagde rundstykker med gulrot er et litt sunnere alternativ enn vanlige rundstykker.
Rundstykker kan fryses til senere.

2 dl vann
2 ss nøytral olje
1 ss lys sirup
1 1/2 ts salt
1 pose tørrgjær
2 dl hvetemel
2 dl fullkornmel
2 dl sammalt rugmel
100 g gulrot, revet

Varm opp vannet til 42 grader og ha det i en bakebolle. Tilsett olje, sirup, salt og gjær og pisk sammen. Sett bollen i bakemaskinen og kjør på middels hastighet. Tilsett alle melsortene litt etter litt til en smidig deig. Ha til slutt i revet gulrot. Dekk til bakebollen med et kjøkkenhåndkle og hev på lun plass i 30 min. til deigen har hevet seg til dobbel størrelse. 
Ha litt mel på kjøkkenbenken, og ta deigen ut av bollen. Del deigen i 9-10 deler som formes til rundstykker. Ha rundstykkene på et stekebrett som er dekket med bakepapir. Hev videre under kjøkkenhåndkle i 30 min. eller til dobbelt størrelse. 
Stek midt i ovnen ved 225 grader i ca 10 min. Avkjøl på rist. 

Bananbrød med blåbær

Hei!

Dette er et deilig og enkelt bananbrød som er smaktfult og veldig saftig. Og hvis du har noen skikkelige brune bananer, er det en oppskrift for deg som passer perfekt! Den eneste som gjenstår er å bake det!!!

250 g hvetemel

1 ts natron

1 ts kanel

75 g mykt smør

175 g brunt sukker

2 egg

2 modne bananer

100 g blåbær (frosne)

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland sammen mel, natron, kanel. Pisk smør med sukker, tilsett egg ett etter ett. Mos bananer godt og tilsett dem med de tørre til smørblanding. Til slutt rør inn blåbær. Bak brødet ca 1 time. 

Julebrød/julekake (min variasjon)

Hei, folkens!

Det lir mot jul. Da bestemte jeg meg for å teste noen oppskrifter i forbindelse med det. Jeg elsker julen! 

Smaken av rosiner, svisker, aprikoser og tyttebær i dette julebrødet er helt fantastisk. Her er min variasjon av den julekaken som kan pynte ditt bord.  

350 g hvetemel

1 1/2 ss bakepulver

75 g kaldt smør

125 g brunt sukker

1 ts kanel

100 g tørkede tyttebær

75 g tørkede aprikos (grovhakket)

75 g svisker (grovhakket)

100 g rosiner

1 egg

4 ss honning 

300 ml melk

Sett stekeovnen på 170 grader. Ha hvetemel, bakepulver i en kjøkkenmaskin. Tilsett smøret. Bland sammen til smøret har fordelt seg og det ser ut som sand. Tilsett sukker og kanel, og tyttebær, aprikos, svisker og rosiner. 
Pisk egg, honning og melk og tilsett blandingen til deigen. Sett deigen i en form og bak ca 1 1/2 timer. Etter om lag 30 minutter, dekk brødet med folie og fortsett å bake. Avkjøl på rist. Pynt gjerne med melis eller royal icing. 

Brownies med peanøttsmør

Hei, folkens!!!

En oppskriften til.... Dette er brownies med sjokolade og peanøtter, og litt salt som gjør denne desserten både interessant og lekkert. Dette burde prøves!

100 g mykt smør
150 g peanøttsmør
150 g sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
125 g peanøtter (grovhakket, uten salt)
2 ss melk

125 g sjokolade
125 g lettrømme
1 ss honning
125 g saltpeanøtter
Fingersalt

Forvarm ovnen ved 170 grader. Bland sammen smør og peanøttsmør, tilsett sukker, egg, vaniljeekstrakt og rør sammen godt. Tilsett mel med bakepulver og melk og peanøtter til slutt. Sett deigen i formen og bak i ca 25 minutter. Avkjøl på rist.
Smelt sjokolade over vannbad, tilsett lettrømme og honning. Bland sammen. 
Hell sjokoladeblanding over den avkjølte kaken, dryss over peanøtter og litt fingersalt. Avkjøl.

Gresskarbrownies

Hei!!!

Gresskar sesong fortsetter og i dag har vi gresskarbrownies som er godt til kaffe og sammen med vaniljeis! Smaker fantastisk!!!


85 g kremost (Philadelphia) 
1 ss smør
110 g sukker
1 egg
220 g gresskar pure
1 ts vanilje
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt ingefær
1 ss hvetemel
190 g hvetemel
3/4 ts bakepulver
1/2 ts salt
190 g sjokolade
170 g smør
300 g sukker
4 egg
60 ml melk
2 ts vanilje ekstrakt
50 g grovhakket valnøtter

Forvarm ovnen til 170 grader. Dekk formen med folien og smør den litt. Sett til side.

I en bolle bland kremost og en spiseskje smør med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker. Pisk til alt blir godt kombinert. Tilsett egg, gresskar, 1 ts vaniljesukker, kanel og ingefær. Rør inn 1 ss mel. Sett til side.

I en liten bolle rør sammen mel, bakepulver og salt, sett til side.

I en stor kasserolle kombiner sjokolade og  smør. Kok og rør over svak varme til alt blir smeltet og glatt. Fjern fra varmen. Tilsett sukker, bland alt sammen godt. Tilsett 4 egg, melk og 2 ts vanilje. Tilsett melblandingen bare til alt blir kombinert.

Spre sjokoladeblandingen jevnt i formen. Gjør et lag av gresskarblanding. Ved hjelp av slikkepott eller kniv forsiktig rør alle lagene å skape en marmorert effekt. Dryss over valnøtter. 

Bake ca 60 minutter. Avkjøl i formen på rist. 

Gresskarscones

Hei!!!

Gresskarsesong er i gang! 
Og disse scones er både myke og fantastiske. Dette burde prøves, folkens!!!

170 g mel
1 ts bakepulver
1/4 ts natron
1/4 ts salt
1/2 ts kanel
1/2 ts ingefær
1/2 ts muskat
1/2 ts nellik
40 g sukker
60 g smør
80 g gresskar pure
2 ss melk
1 egg
1 ts honning
1 ts vanilje ekstrakt
Egg til pensling
Sjokolade og gresskar pure til pynt

Ha mel, sukker, krydder, bakepulver, natron, salt i en kjøkkenmaskin. Bland sammen til smøret har fordelt seg og det ser ut som sand. Tilset pure, egg, honning, vanilje ekstrakt, melk og bland sammen. Hell deigen ut på kjøkkenbenk og trykk ut til rundingen, del i 8 stykker med pizzastykker og fordel utover stekebrett. Pensle med egg og stek midt i ovnen ved 210 grader i ca 13-15 minutter.